本網訊 一顆金黃飽滿的雙馬菠蘿，如何突破鮮果銷售的季節局限，蛻變為市場青睞的高附加值產品？6月18日，一場以“科技賦能產業升級，深加工助力鄉村振興”為主題的雙馬菠蘿深加工技術培訓會在肇慶學院舉行。祿步鎮駐鎮工作隊隊長胡昌超帶領種植戶、合作社代表、農技人員等41名“新農人”，帶著產業升級的迫切需求，走進高校實驗室尋找答案。

祿步鎮雙馬菠蘿品質優良，卻長期面臨鮮果銷售渠道單一、次果利用率低、價格波動大、旺季滯銷的困境。“深加工是延長產業鏈、提升附加值的關鍵支點。”科技特派員團隊負責人吳秀蘭博士在培訓會上指出。她將復雜的釀造工藝轉化為農戶聽得懂、用得上的實操方案。針對菠蘿易褐變、風味難鎖定的痛點，在?菠蘿果酒釀造中團隊創新“科技鎖鮮”工藝，確保最終成酒純凈透亮、風味穩定，符合國家生產標準。而在?菠蘿啤工藝創新上，團隊巧妙融合南北特色，創新注入經果膠酶深度澄清、微孔膜嚴格過濾除菌處理的本地鮮榨菠蘿汁，讓經典啤酒激蕩出清爽的熱帶果香，實現了傳統工藝與現代風味的完美碰撞。

當日下午，參訓人員走進食品與制藥工程學院現代化的釀酒實驗室，科技特派員、高級實驗師現劉釗場揭開了高效生產的“黑匣子”。實地解密現代化生產設備：原料預處理區的粉碎機正高效運轉，精準實現菠蘿“皮粒分離”；智能發酵罐全程自動調控著溫度、pH值、溶氧量等關鍵參數；雙級膜分離系統則在嚴格壓力控制下，高效濾除雜質。

祿步鎮駐鎮工作隊隊長胡昌超將這場培訓喻為“及時雨”：“技術方案直擊產業痛點，設備操作眼見為實，這是為我們產業升級量身打造的‘金鑰匙’。”未來，祿步鎮將與肇慶學院深化合作，推動雙馬菠蘿深加工產業向標準化、品牌化、高值化大步邁進。一顆顆金黃菠蘿，正乘著科技的翅膀，在鄉村振興的沃土上，醞釀出富民增收的“甜蜜”新產業。